Seznam běžných strategií a metod údržby kuchyňských nožů

Existuje mnoho druhů kuchyňských nožů a různé nože mají různá použití. Proto musíme sedět.

　　Nejprve, například pro řezání kostí a masa, je prosím používejte samostatně podle jejich účelu. Nože nejsou vhodné pro řezání nebo řezání tvrdých předmětů, jako je kov nebo dřevo. Při řezání kostí je vhodné použít pro kontakt s kostmi patu čepele. Zároveň zvolte tupý úhel čepele pro řezání kosti a spusťte nůž svisle. Pokud kost kousne ostří nože, není vhodné s ní třást ze strany na stranu a snažit se ostří nože vytáhnout. Správná metoda je zvednout kost a nůž dohromady a znovu sekat, dokud se kost nezlomí. V opačném případě to způsobí, že ostří čepele rozbije ocel do obloukové mezery, což je nesprávné použití a nevztahuje se na něj záruka. Po každém použití je třeba nože umýt, vytřít do sucha, potřít vařeným kuchyňským olejem a umístit na větraném suchém místě, mimo dosah vodních a plynových sporáků, aby se zabránilo korozi. Tradiční antikorozní metodou je namáčení nože z uhlíkové oceli rýžovou pomazánkou, aby se zabránilo korozi. Pokud má nůž rez. Zadruhé, každý uživatel, který je zodpovědný za nože a opatruje je, by měl vědět, jak nože udržovat. Dobře udržovaný nůž je vaším užitečným partnerem. Pojem péče o nože je samozřejmě více než jen broušení.

　　 Čepel nerezaví. Největším nepřítelem nožů je rez. I když výrobci používají k výrobě čepelí nerezovou ocel, neměli bychom si myslet, že nože nikdy nezreznou. Dokud jsou vhodné podmínky, na povrchu nerezové oceli se bez váhání objeví rezavé skvrny. To platí zejména při používání nožů v pobřežních hotelech, protože vzduch u moře je vlhčí než jinde. Také se mísí sůl. Naneste proto na povrch čepele vrstvu mazacího oleje, aby byl ocelový povrch čepele chráněn před přímým kontaktem s erozí slaného vlhkého vzduchu. Tuto roli může hrát jakýkoli druh mazacího oleje. Pokud je nůž přímo vystaven mořské vodě, měli bychom jej ihned po použití opláchnout čistou vodou a poté namazat olejem.

　　 Za třetí, dalším klíčovým bodem při údržbě zavíracího nože je přidání mazacího oleje. Pokud se používá pouze pro zavírací nože, buďte při jejich používání velmi opatrní, zvláště při použití taktických zavíracích nožů s černou čepelí, protože mazivo po zaschnutí na černém galvanickém materiálu zanechá jasnou reflexní skvrnu. Pokud si ji náhodou nasadíte, stačí ji omýt mýdlem a vodou.

　　 Samozřejmě, jedna věc je mít lubrikant, ale druhá věc je vědět, kde ho použít. Maziva ve spreji jako Dri-Lube se nejlépe používají na online zamykací nůž. Vyrovnejte trysku trysky s otočnou částí frézy a nastříkejte na ni. Poté nůž několikrát zapněte a vypněte a v případě potřeby ještě trochu nastříkejte. Pro nože s aretací a posuvným kloubem jsou vyžadována některá technická prohlášení. Stačí zarovnat trysku s mezerou mezi čepelí a rukojetí a aplikovat olej. Nejlepší praxí je otevřít čepel tak, aby byla 90 stupňů kolmo k rukojeti, poté nanést olej a poté nůž několikrát přepnout, aby mazací olej zcela pronikl. Tuto práci provádějte pravidelně, abyste zajistili, že váš kapesní nůž bude vždy v nejlepším stavu. Stručně řečeno, nůž je nepostradatelným partnerem a nástrojem v našem každodenním životě a je to také investice. Máme tedy dobré důvody, proč se o své nože starat. Dobře udržovaný nůž se lépe používá, déle vydrží a déle nám vydrží